Popolna pena: skrivnosti uspešnega stepanja beljakov Kako doseči stabilne in sijoče vrhove brez napak Stepanje beljakov je ena izmed najbolj občutljivih tehnik v kulinariki, kjer se že najmanjša napaka lahko pokaže v obliki padle, vodene ali neenakomerno razpadajoče pene.
Naravno barvan royal icing: vse, kar morate vedeti Umetnost priprave kraljeve glazure brez umetnih dodatkov Royal frosting, oziroma kraljevska glazura, je ena najbolj prepoznavnih in uporabnih oblik sladkornega prekrivanja v slaščičarstvu.