Naravni načini uporabe acerole v nežnih kremnih pripravkih Kako zmanjšati kislost in ohraniti prijeten okus Acerola velja za eno najbogatejših naravnih virov vitamina C, a pri uporabi v sladicah, kremah in mousseh se pogosto pojavi težava – izrazi
Skrivnosti popolne oblike tartufnih kroglic Kako doseči ravne robove in svilnato teksturo pri tartufnih kroglicah Pri pripravi tartufnih kroglic se pogosto srečamo z vprašanjem, kako doseči, da so ravni robovi čisti, površina pa ostane gladka, brez nezaželene
Mandljevo mleko kot popolna osnova za veganske sladice Lastnosti in pomen rastlinskega napitka pri pripravi sladic Mandljevo mleko je postalo ena izmed najbolj priljubljenih rastlinskih alternativ klasičnemu mleku, še posebej v svetu peke in priprave sladic.
Uporaba tapiokinih zgoščevalcev v sodobnem slaščičarstvu Lastnosti in posebnosti, ki jih prinaša tapioka Tapioka je naravni proizvod, pridobljen iz korenine kasave, ki jo po postopku predelave spremenijo v škrob.
Naravno barvan royal icing: vse, kar morate vedeti Umetnost priprave kraljeve glazure brez umetnih dodatkov Royal frosting, oziroma kraljevska glazura, je ena najbolj prepoznavnih in uporabnih oblik sladkornega prekrivanja v slaščičarstvu.
Skrivnosti popolne karamele: kaj morate vedeti za gladek, okusen rezultat Vse, kar morate vedeti o pripravi karamele brez grudic, kristalizacije ali grenkobe Karamela je ena tistih čarobnih sestavin, ki se zdi preprosta, a hkrati skriva številne pasti.
Uspešna priprava sladic z želatino: skrivnosti za brezhibno teksturo Zakaj se želatina pogosto uporablja pri pripravi sladic in kako z njo pravilno ravnati Želatina je nepogrešljiva sestavina za pripravo kremastih, čvrstih in stabilnih sladic, ki zahtevajo več kot