Umetnost gostih in svilnato gladkih omak za popoln okus Kako prepoznati idealno teksturo, ki jed poveže v harmonično celoto Prvi vtis, ko se gosta, sijoča omaka počasi zlije po površini jedi, vedno prebudi občutek topline in izpolnitve.
Skrivnosti popolnega masla v testu in kremi Kako toplota, struktura in kakovost masla oblikujejo vrhunske rezultate Ko se maslo združi z moko, sladkorjem ali jajci, nastane trenutek, ki pogosto določi končni značaj vsake sladice.
Popolna ravnotežja med bogastvom masla in lahkotnostjo olja Kako se maščobe obnašajo, ko ustvarjajo okus, teksturo in aromo Ko se kuhinja napolni z aromo počasi topljenega masla, ki na vroči ponvi tvori nežno oreškasto noto, nastane trenutek, ki se zareže
Izbor pristnega okusa: kako prepoznati vrhunsko olivno olje v Sloveniji Od sredozemskih korenin do sodobnih butičnih oljarn Med griči slovenske Istre, kjer se morje sreča z vinogradi in stoletnimi oljkami, se rojeva najboljše olivno olje v Sloveniji – tekoče zlato
Najboljše maščobe za popolno peko, cvrtje in kuhanje doma Razumevanje različnih vrst maščob in kako vplivajo na okus, teksturo in zdravje Izbira prave vrste maščobe ni le stvar okusa, temveč ključni dejavnik, ki določa, ali bo jed rahla, hrustljava ali težka in ma
Najboljši načini za podaljšanje svežine olja po cvrtju Ohranite čistočo, aromo in kakovost olja z enostavnimi, a učinkovitimi koraki Olje za cvrtje je srce vsake dobre kuhinje – tisto nevidno gorivo, ki jedi da hrustljavost, zlato barvo in bogat okus.
Hrustljava skorjica z manj olja: nadzor vlage, prava panada in stabilna toplota Hiter rezultat: manj vpijanja maščobe, več hrustljavosti v vsakem grižljaju Začnite z nadzorom vlage: površino živila pred cvrtjem temeljito osušite in po potrebi ustv
Skrivnosti popolne priprave gob doma Tehnike, ki razkrijejo naravno aromo in teksturo Gobe že stoletja veljajo za eno najbolj cenjenih sestavin v kulinariki.
Granola kot hrustljava osnova za torte in sladice Skrivnosti priprave brez taljenja in kristalizacije sladkorja Granola je postala ena najbolj priljubljenih hrustljavih osnov za sladice, še posebej pri tortah, kjer želimo združiti bogat okus oreščkov, semen in suh
Zdrav pristop k listnatemu testu doma Razumevanje lastnosti in pomena listnatega testa Listnato testo velja za eno najbolj vsestranskih osnov v pekarstvu.
Priprava stročnic in žit brez klasičnega kuhanja Kako doseči popolno mehkobo s preprostimi metodami namakanja Žita in stročnice so osnova številnih zdravih in uravnoteženih jedi, njihova priprava pa pogosto zahteva veliko časa in energije.
Tehnike kuhanja z vodo in paro za lažjo, bolj zdravo prehrano Celovit vodnik za kuhanje brez maščob v vsakdanji kuhinji Kuhanje brez olja ni več le prehranski trend, temveč postaja vse bolj zdrav življenjski slog, ki navdušuje tako začetnike kot izkušene kuharje.