Pravilni preračuni tort brez ugibanja in napak Kako tortopretvornik spremeni pristop k peki in načrtovanju tort Popolna torta se začne veliko prej, preden se prižge pečica.
Orodja, brez katerih profesionalni peki ne začnejo peke Kako prava oprema loči povprečen rezultat od vrhunskega Toplota, ki se enakomerno dvigne skozi testo. Zvok rezila, ki brez upora zareže v popolnoma pečeno skorjo. Občutek mase, ki se pod prsti vede točno tako, kot mora.
Prava posoda kot temelj popolne peke in teksture Kako material, oblika in toplota odločajo o končnem rezultatu Ko testo prvič zadene segreto posodo, se začne neviden proces, ki loči povprečno peko od izjemnega rezultata.
Peki papir – nevidni junak popolne peke Uporaba, lastnosti in skrivnosti, ki jih poznajo le izkušeni peki Ko govorimo o popolni peki, se v ozadju pogosto skriva preprost pripomoček, ki lahko popolnoma spremeni rezultat – peki papir.
Kako do popolne beljakove pene brez pogostih napak Praktični vodnik za uspešno stepanje beljakov Stepanje beljakov je ena izmed najbolj osnovnih, a hkrati najbolj zahtevnih tehnik v kulinariki.
Popolna globina okusa v osnovi za juho Kako nastane svilnata tekoča podlaga, ki poveže vse jedi Skrivnost resnično bogate in svilnate juhne osnove se skriva v potrpežljivosti.
Kako acetatna folija omogoča popolne sladice in čiste robove Vsestranski pripomoček v slaščičarski umetnosti in profesionalni kuhinji Acetatna folija je eden tistih kuhinjskih pripomočkov, ki pogosto ostane spregledan, a je v profesionalnem svetu slaščičarstva skoraj nepogrešljiv.