Popolna pena: skrivnosti uspešnega stepanja beljakov Kako doseči stabilne in sijoče vrhove brez napak Stepanje beljakov je ena izmed najbolj občutljivih tehnik v kulinariki, kjer se že najmanjša napaka lahko pokaže v obliki padle, vodene ali neenakomerno razpadajoče pene.
Skrivnosti popolne karamele: kaj morate vedeti za gladek, okusen rezultat Vse, kar morate vedeti o pripravi karamele brez grudic, kristalizacije ali grenkobe Karamela je ena tistih čarobnih sestavin, ki se zdi preprosta, a hkrati skriva številne pasti.