Perforacija spodbuja kroženje zraka za enakomerno peko na obeh straneh!
Pekač za kajzerice (kajzerce)
Velikost: pribl. 30 x 22 cm
Premer kajzerice: 6,5 cm
Zabavajte se pri peki kruha.
Recept za 6 kajzeric
Testo
- 350 g moke ( lahko je bela, polbela, polnozrnata ... )
- 200 ml toplega mleka
- 30 g stopljenega masla (stopimo v mleku)
- ½ kocke svežega kvasa
- ščep soli
Postopek:
Na štedilniku segrejemo mleko, v katerem stopimo maslo in dodamo ščep soli.
Naredimo kvasec: nadrobimo kvas, mu dodamo žlico mlačnega mleka in pol žličke sladkorja in počakamo, da naraste.
V skledo stresemo moko, ji dodamo kvasec in rahlo premešamo.
Dodamo na sobno temperaturo ogreto mleko z maslom in temeljito vse premešamo. S pomočjo mešalnika z nastavkom za gnetenje zamesimo gladko in prožno testo.
Testo naj vzhaja približno pol ure v posodi, ki smo jo prekrili s kuhinjsko krpo, da naraste na dvojno velikost.
Testo nato na pomokani površini pregnetemo in oblikujemo 6 hlebčkov za 6 kajzeric, jih še enkrat na hitro pregnetemo, nato pa preložimo v pekač.
Vsako kajzerico po vrhu z ostrim nožem križno zarežemo. Pekač prekrijemo s kuhinjsko krpo. Kajzerice naj vzhajajo približno 20 minut, oziroma tako dolgo, da narastejo na dvojno velikost.
Kajzerice pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj kakšnih 20 minut, oz. odvisno od pečice.
