Koncentrirane jedilne paste so zaradi vsebnosti manj vlage priporočljive za barvanje fondana, marcipana, modelirne mase in gum paste za izdelavo cvetov kot tudi za barvanje krem, maslene kreme, čarobne mešanice in več.
Nadomestek za recepte, ki zahtevajo, da beljake stepemo v trde vrhove. Uporablja se tudi za stabilizacijo glazur in drugih dobrot za preprečevanje povešenosti.