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Galletas que se expanden, endurecen o se rompen
Guías prácticas para galletas que se expanden demasiado al hornearlas, quedan duras o se rompen. Aprenda a evaluar la temperatura de la masa, las proporciones y el punto de cocción.
1 itemGuías expertas y explicaciones prácticas
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Contenido clave de este tema
Guía principal
Compruebe primero si el relieve ya estaba borroso en crudo. Si era nítido, revise la expansión, el levado y la receta; compare dos piezas iguales cambiando una sola condición.
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