Biskvit 'brez hribčka'
Biskvit vlijemo v model in ga z lopatico ali slaščičarsko kartico narahlo potiskamo od sredine navzven, tako, da je pred pečenjem ob robovih višji.
Biskvit mora biti tako kompakten, da nam ne steče nazaj in da se ne poravna. Da dosežemo kompaktnost, morajo biti beljaki dobro stepeni, prav tako rumenjaki. Pomebno je, da moko v maso dodajamo postopoma in pri tem maso med mešanjem rahlo DVIGAMO, ne mešamo; zato, da ne uničimo zračnih mehurčkov.
 |
Koliko materiala (moke, jajc in sladkorja) potrebujem za 16,18,20,30 kosov torte?
Količine za biskvit: Za 14 do 16 kosov torte potrebujemo: |
 |
Recept za biskvit in količine sestavin za različne velikosti tort
Ločimo beljake in rumenjake. Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjake stepamo s preostalo polovico sladkorja in stepene narahlo vmešamo med beljake. |
 |
Sadna smetanova torta
Za torto premera 24 cm: Po receptu naredimo biskvit. Prvo plast sem nadevala z breskvami in borovnicami, drugo pa z višnjami in jagodami, pol/pol. |
 |
Torta z dvema biskvitoma pol/pol (pol temen in pol bel biskvit)
Če delamo pol sadne, pol čokoladne torte in če želimo, da ima sadna bel biskvit, čokoladna pa temnega, se včasih sprašujemo, kako to izvesti.
|
 |
Torta z bleščicami
Biskvit - Postopek: |
 |
Tortopretvornik za okrogle in pravokotne torte
Kakšna mora biti velikost obroča za 10,12,16,18,20,25,30 kosov torte? Okrogle torte: Premer 20 .................... 10 kosov |
