PEK Akademie

Obst, Säure, Feuchtigkeit und Aromen

Inhalte darüber, wie frisches, gefrorenes und getrocknetes Obst Feuchtigkeit, Säure, Farbe und Struktur verändert und wie Zitrus, Gewürze, Extrakte und Aromen eingesetzt werden, ohne Emulsionen zu destabilisieren.