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Moules à pâtisserie : quel matériau et quelle taille choisir ?
Pour la plupart des génoises et cakes, un moule métallique clair est le point de départ le plus prévisible.
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Comparaisons de matériel et de matériaux
Comparaisons pratiques de moules, récipients, ustensiles et matériaux selon la température, la pâte, le transfert de chaleur et l'usage réel.
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