PEK Akademie

Gemüse, Beilagen und Pasta

Frische grüne Bohnen in kochendem Salzwasser garen und nach etwa 5 Minuten erstmals prüfen. Dünne junge Bohnen sind oft nach 5–7 Minuten fertig, normale nach etwa 7–10 Minuten, breitere oder reifere können 10–15 Minuten oder länger brauchen. Ist das Fruchtfleisch weich, bleibt aber am Rand ein harter Faden, lässt sich das durch längeres Kochen nicht zuverlässig beheben.