Accademia PEK

Verdure, contorni e pasta

Cuoci i fagiolini freschi in acqua bollente salata e inizia a controllarli dopo circa 5 minuti. I baccelli giovani e sottili sono spesso pronti in 5–7 minuti, quelli comuni in circa 7–10 minuti, mentre quelli più larghi o maturi possono richiedere 10–15 minuti o più. Se la polpa è morbida ma lungo il bordo resta un filo duro, prolungare la cottura non lo eliminerà in modo affidabile.