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Glassa all’acqua per biscotti senza albume: consistenza e asciugatura
Parti da 200 g di zucchero a velo molto fine e circa 25 g di acqua o succo di limone. Mescola a mano senza montare e regola il liquido con aggiunte di 1–2 g. Asciugando si forma una crosticina zuccherina compatta.
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