Recept
Crème brûlée: gladde vanillecustard met een dunne karamellaag
Bak de custards au bain-marie op 140 °C tot het midden nog zacht als één geheel wiebelt en ongeveer 80 °C bereikt, koel grondig en karamelliseer vlak voor het serveren…
Lees →PEK · recepten
Recepten voor betrouwbare bakresultaten
Nauwkeurige PEK-recepten met duidelijke hoeveelheden, werkwijze, temperaturen en zichtbare signalen voor het juiste resultaat.
Recept
Alle recepten
Recept
Cakepops maken: stevig mengsel en een gladde coating
Meng 450 g afgekoelde gebakken cake met 70–90 g roomkaas naar behoefte, vorm balletjes van 20 g, koel, zet de stokjes met coating vast en dip per stuk.
Lees →