Hoofdgids
Boter vervangen door olie bij bakken: verhouding, vocht en textuur
Voor veel cakes en muffins is 75–80 g neutrale olie per 100 g boter een bruikbaar startbereik. Bij recepten die steunen op romig geklopte boter of vaste vetlagen is gedeeltelijke vervanging veiliger.
Lees →