Osrednji vodič
Stročji fižol: koliko časa ga kuhamo, da ni trd in vlaknat
Svež stročji fižol kuhajte v vreli osoljeni vodi in ga začnite preverjati po približno 5 minutah.
PEK Akademija
Kuhanje in osnovne jedi
Kategorija Kuhanje in osnovne jedi razlaga temeljne postopke priprave juh, omak, mesa, rib, jajc, zelenjave, prilog in testenin. Namesto slepega sledenja minutam postavlja v ospredje temperaturo, prenos toplote, gostoto, aromo in jasne znake, po katerih prepoznamo pravilno pripravljeno jed.
Področja v tem sklopuIzberite natančnejšo temo ali nadaljujte na strokovne vsebine spodaj.
Začnite tukaj
Ključne vsebine področja
Priporočeno branje
Domača jušna osnova: kako pripraviti bistro in polno osnovo
Domačo jušno osnovo pripravite tako, da najprej izberete tip osnove, nato sestavine nežno kuhate le toliko časa, kolikor ga ta tip potrebuje, tekočino sproti penite in je ne mešate…